きりたんぽは斜め半分に切り、ごぼうはささがきにして水にさらします。

まいたけ、しめじは石づきを切り落として 小房に分け、せりは根元を落として長さ5cm程度に、長ねぎは斜め切りにします。

しらたきは食べやすい長さに切り、鶏肉は一口大に切ります。

「きのこ鍋用スープ」をよく振ってから鍋に入れて軽く煮立たせ、鶏肉とごぼうを加え火を通します。

ふたたび煮立ったら、野菜（せり以外）、したらきを加えて煮込みます。
※きのこは長く煮すぎないのがポイントです。

材料に火が通ったら、きりたんぽ、せりを加えてひと煮立ちさせてできあがり。