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かき鍋
「かき鍋スープ」の基本のレシピです。
白みそ、赤みそ、豆みそと昆布、かつお、かきの旨みで仕上げた風味豊かなかき鍋をお楽しみください。
材料（3～4人前）
| かき | 400ｇ |
| 白菜 | 1/4株（約400g） |
| 長ねぎ | 2本（約200g） |
| えのき茸 | 1袋（約100g） |
| しいたけ | 4枚（約100g） |
| 人参 | 1/2本（約100g） |
| 三つ葉 | 適量 |
| 焼豆腐 | 1丁 |
| しらたき | 1パック |
| かき鍋スープ | 1パック |
所要時間
20分～30分
カロリー（一人分）
180kcal
食塩相当量（一人分）
1.6g
かきをザルに入れ、かき400gに対して約大さじ1の塩をふります。
水をはったボウルにザルごと入れ、ザルをゆすって洗います。
水を替えながら2～3回繰り返し、水気をよく切ります。
そのほかの材料は食べやすい大きさに切ります。
「かき鍋スープ」を鍋に入れて軽く煮立たせ、野菜（三つ葉以外）、焼豆腐、しらたきを加えます。
野菜に火が通ったら、かき、三つ葉を加えて煮込みます。
かきに火が十分に通ったらできあがり。
※かきは煮すぎないのがコツ！
※調理時に、スープはねることがあります。十分にご注意ください。
※かきは煮込みすぎると固くなり、旨みも抜けてしまいます。食べる分だけ少しずつ加え、十分に通ってからお召しあがりください。
しめは雑炊がおすすめ
残ったスープにごはんを加え、溶き卵を回し入れて半熟状になったらできあがり。
お好みで三つ葉、刻みのり、七味唐辛子を加えるとおいしく召しあがれます。
