ほうれん草は根元を切り落としてきれいに水洗いし、水気をとって5㎝長さに切ります。

切り身魚、白菜、豆腐は一口大、長ねぎは斜め切りにします。

しいたけは石づきをとり、えのき茸は根元を切り落としてほぐします。

「寄せ鍋つゆ」をよく振ってから鍋に入れて軽く煮立たせ、野菜（ほうれん草以外）、豆腐を加えます。

再び沸騰したら魚介を加えます。

材料に火が通ったらほうれん草を加え、しんなりしたらできあがり。