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基本の寄せ鍋
利尻昆布だしと枕崎産かつお節だしに、まろやかな旨みの鯛だしを加えたうすくち醤油味の寄せ鍋です。
割烹で味わうような深みのある味と素材を引き立てる上品なおいしさが味わえます。
材料（3～4人前）
| たら、さけ、ほたて、えびなどの魚介類 | 400ｇ |
| 白菜 | 400g（約1/6株） |
| 長ねぎ | 1本 |
| 豆腐 | 1丁 |
| えのき茸 | 1袋 |
| しいたけ | 3～4枚 |
| ぎんなん | 適量 |
| 割烹仕立て 寄せ鍋つゆ | 1パック |
所要時間
45分～60分
白菜は切らずに下茹でし、丸めて4cmの長さに切ります。
その他の材料を一口大に切ります。
鍋に「寄せ鍋スープ」を入れ、軽く煮立たせます。
たら、さけなどの切り身魚を入れ、再び煮立たせます。
貝類や野菜を加え、火が通ったらできあがり。
※魚の骨にはご注意ください。
魚介を最後に加えるワケは…？
鍋を作る際、最初に魚介を入れると肝心の魚介を食べるときに旨みが抜けていることはありませんか？
モランボンの寄せ鍋つゆは、旨みとだしがしっかりと効いているため、魚介を最後に加えても、野菜にしっかりと旨みがしみこみ、魚介もしっとりおいしく召しあがれます。
