白菜、春菊は一口大に、長ねぎは斜め切りにします。

しいたけは石づきを取り半分に、えのき茸は根をおとしてほぐします。焼豆腐は一口大の角切りにします。

しらたきは熱湯で3分くらい茹で、食べやすい大きさに切っておきます。

鍋に牛脂をしき、お肉の両面をさっと焼き、すきやきのたれを加えたら、まずお肉を食べます。

続けてお肉と野菜を加え、「すきやきのたれ」を加えて煮込みます。

牛肉に火が通り、野菜がやわらかくなったらできあがり。溶き卵をつけてお召しあがりください。