白菜は一口大、長ねぎは斜め切り、にらは4～5cm長さに切ります。

しいたけは石づきを取り、きくらげは水で戻します。厚揚げは一口大の角切りにします。

鍋に「ちゃんこ鍋用スープ」を入れて軽く煮立たせ、 野菜（にら以外）、厚揚げを入れ煮込みます。

野菜にほぼ火が通ったら、餃子、くずきり、中華麺、にらを加えて煮込みます。

餃子に火が通ったらできあがり。