えのき茸は3cmの長さに切り、まいたけは小房に分けます。

１ のきのこをさっとゆで、水気をきって、冷まします。

赤ピーマンは千切り、レタスは一口大に切ります。

器に盛りつけ、「葉菜サラダドレッシング」をかけてできあがり。