赤身と脂身の境の筋を切っておきます。

焼く直前に、軽く塩・こしょうを振ります。

フライパンに油を入れ、豚肉の表面を強火でさっと焼きます。

弱火にし、フタをして中まで火を通します。

「トンテキソース」を加え、豚肉にからめるように焼き上げてできあがり。