お肉は焼く20分くらい前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻しておきます。

包丁で筋目をカットしておきます。

肉表面のドリップを拭き取り、焼く直前に両面に塩・コショウを高い位置から一定にふります。

よく熱したフライパンで片面を強火で焼き、裏返して中火にし、焼き上げます。

お皿にステーキを盛り「おろしステーキソース」と小口切りにしたあさつきをかけてできあがり。