お肉はまず砂糖をすり込み、その後塩をすり込みます。

ビニール袋に入れ3時間～1日ぐらい冷蔵庫で寝かせます。

焼く前に水分をキッチンペーパーなどで軽くふき取ります。

熱したフライパンに油を入れ、にんにくスライスを炒めた後取り出します。

お肉の皮目を中火でこんがり焼き、ひっくり返して弱火にしフタをして　約15分ぐらいじっくりと火を通したらできあがり。