ステーキ肉は室温に戻し、包丁で筋目をカットしておきます。

にんにくは薄切り、ピーナッツは粗みじん、パセリはみじん切りにし、クレソンは冷水で洗ってぱりっとさせます。

フライパンにオリーブオイル大さじ２（なければサラダ油でＯＫ）を熱し、にんにくスライスを中火でじっくりと炒め、少ししたらピーナッツを加えて焦げないように注意して香ばしく炒めます。

炊きたてのご飯に、 ３ を加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を整え、パセリも混ぜ合わせてにんにくライスを作ります。

ステーキ肉は焼く直前に塩、こしょうをし、お好みの加減に焼き上げ、一口大に切ります。

お皿ににんにくライス、クレソン、ステーキを盛りつけ、ステーキソースを添えます。