春雨を熱湯で戻し、細かく刻みます。

ひき肉に「手作り餃子の素」を加え、よく練り合わせます。
※野菜でなく、ひき肉に味をつけることで、具が水っぽくなりません。

２ の具に １ の春雨と野菜を加えて軽く混ぜ合わせます。

餃子の皮で ３ の具を包みます。

熱したフライパンに油を入れ、餃子を並べてフタをし、中火で焼きます。皮の色が変わったら(30秒～1分)、餃子が1/3ひたる程度にお湯（または水）を注ぎ、フタをして強火で蒸し焼きにします。

水分がなくなったらフタをとり、餃子の上からごま油（またはサラダ油）を少量ふりかけ、パリッと焼き目がついたらできあがり。
餃子のたれをつけてお召しあがりください。