キャベツとにらはみじん切りにします。

豚ひき肉に餃子の具味付け用たれを加えてよく練り、 １ の野菜を加えて軽く混ぜ合わせたら、1時間ほど冷蔵庫に入れ味をなじませます。

餃子の皮で ２ の具を包みます。

熱したホットプレートに油をしき、餃子を並べて軽く焼き色がついたら餃子が1/3浸るくらいにお湯（または水）を注ぎ、フタをして蒸し焼きにします。
（ホットプレートの温度は強のまま）

水分が蒸発してパチパチ音がしてきたらフタを取り、ごま油（またはサラダ油）を少量かけてできあがり。