ひき肉に「手作り餃子の素」を加えてよく練り、さらにみじん切りにした野菜類を加えて練り合わせ、しばらく置いてなじませます。

皮の真ん中に具を小さじ１のせます。

皮の片端を2cmくらい折り曲げます。

下から持ち上げるようにヒダを3～5個つくります。

最後のもう片端を中に折り込んでできあがり。

熱したフライパンに油を入れ、平らな面を下にして餃子を押し付けるように並べます。軽く焼き色がついたら餃子がひたる程度の水を入れ、フタをして蒸し焼きにします。水分が蒸発してパチパチ音がしてきたら最後にごま油（または油）少量をまんべんなく入れてできあがり。