豚バラ肉、長ねぎ、キャベツ、にんじんは食べやすい大きさに切ります。

そうめんはたっぷりの熱湯で固めにゆで、冷水にとりぬめりを手早く洗い落とします。

そうめんの水気をよくきり、油をまぶします。

フライパンにごま油を熱し、 １ を炒めます。

野菜がしんなりしてきたら、そうめんを入れて軽く炒めます。

ジャンと醤油を入れ味付けをします。

皿に盛り付けたら、小口切りにしたあさつきを飾ってできあがり。