れんこんは皮をむいて乱切りにし、酢水にさらします。

にんじんも皮をむいて乱切りにします。

鶏もも肉は3～4cmの角切りにします。

ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた湯で2～3分ゆで、湯をきります。

鍋に油を入れ、鶏肉とれんこん、にんじんを入れ炒めます。

軽く火が通ったら、ジャンを加えてからめます。

水を入れ、弱火で落としぶたをして煮込みます。

火が通ったら、ブロッコリーを加えてできあがり。