アスパラは堅い部分をピーラーでむき、3cmくらいの長さに切ります。

アスパラを耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジ(500W)で1～2分加熱します。

エリンギは食べやすい大きさに切ります。

フライパンに油を入れ、牛肉を軽く炒めたらアスパラ、エリンギ、コーンを入れて炒め、最後にジャンをからめてできあがり。