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牛肉のトマト煮
「Bistro Dish ビストロ煮込み用ソース 牛肉の濃厚トマト煮」の基本のレシピです。完熟トマトの旨みに、玉ねぎやセロリなどの香味野菜を加えた濃厚なコクのビストロ煮込みをお楽しみください。
材料（3～4人前）
| 牛かたまり肉 ※肩ロースがおすすめです。 |
400～500g |
| じゃがいも（一口大） | 2個（約200g） |
| 人参（乱切り） | 1/2本（約100g） |
| エリンギ（一口大） | 1パック（約100g） |
| 水煮豆 大豆、ひよこ豆、いんげん豆など |
約100g |
| 水 | 200cc |
| ビストロ煮込み用ソース 牛肉の濃厚トマト煮 |
１パック |
お好みの野菜でお楽しみいただけます。
（野菜類は合計で500gを目安にお作りください。）
所要時間
60分以上
カロリー（一人分）
605kcal
食塩相当量（一人分）
2.4g
お肉は4等分に切り、フォークなどで数カ所刺します。
塩小さじ1、こしょう少々をまんべんなくふり、小麦粉を全体にうすくまぶします。
熱したフライパンにオリーブ油大さじ1と1/2を入れ、焼き色がつくまで野菜類を焼き、お皿などに取り出しておきます。
再び熱したフライパンにオリーブ油大さじ1を入れ、下ごしらえしたお肉を強火で焼きます。
※お肉の全面にしっかりと焼き色をつけて、旨みを閉じ込めます。
２ の野菜類、水煮豆、水200cc、「牛肉の濃厚トマト煮用ソース」をよく振ってからを加え、フタをしてときどき肉を返しながら煮込みます。（弱火）
約60分煮込んだらフタをとり、お好みの加減まで煮つめてできあがり。（弱火）
※火加減、煮込み時間により、ソースの煮つめ具合を調節してください。
※調理時に、油やソースがはねることがあります。十分にご注意ください。
※豚スペアリブや鶏手羽肉でもおいしく召しあがれます。
