鶏もも肉は一口大に切り、ジャンに15分ほど漬け込みます。

鶏もも肉に片栗粉をまぶし、約170度に熱した油で揚げます。

カリッと揚がったら、油をきって器に盛り、レモンはくし形切り、ししとうは包丁の先で切り込みを入れ素揚げにして添えます。