さんまは頭とわたを取り除き、水洗いをして4等分に切り、熱湯を回しかけます。

長ねぎ半分を白髪ねぎにし、残り半分はぶつ切りにします。

鍋に「煮魚用つゆ」を煮立たせ、ほぐした梅干し（種も一緒）に入れ、さんま、長ねぎを加え、鍋をゆすりながら約10分中火で煮ます。

温かいご飯を盛りつけたどんぶりに ３ を盛りつけます。

最後に白髪ねぎを添えてできあがり。