モランボンホーム ＞ レシピ ＞ シーンで探す ＞ お酒にあう料理 ＞ あさりたっぷりブイヤベース
あさりたっぷりブイヤベース
旬のあさりは身がつまっていてとてもいい味をだしてくれます。あさりをいっぱい入れたブイヤベースをいただきましょう。
材料（3～4人前）
| あさり | 250g |
| えび | 150g |
| ボイルほたて | 100g |
| キャベツ | 1/3個 |
| じゃがいも | 中2個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| トマト | 1個 |
| 地中海風 ブイヤベース | 1パック |
所要時間
45分～60分
カロリー（一人分）
197kcal
食塩相当量（一人分）
4.7g
あさりは砂抜きをし、こすり合わせて洗います。
キャベツとトマトはざく切り、玉ねぎはくし切りにします。
じゃがいもは皮をむいて、食べやすい大きさに切り、ラップをして電子レンジで3～4分加熱します。（500～600Wの場合）
鍋（または土鍋）にブイヤベースとじゃがいもを加えて火にかけます。
煮立ったら残りの野菜を加えます。
野菜に火が通ったら魚介を入れ、あさりの口が開き、材料に火が通ったらできあがり。
あさりは砂抜き
あさりは砂抜きは、平らな容器であさりの表面が軽く出る程度の海水と同じ2～3％の塩水に入れ、、暗く静かなところに置くのがポイントです。
