いわしは3枚におろし、包丁で細かくなるまでたたきます。

すりばち（フードプロセッサー）に １ のいわしとみそ・酒・片栗粉・生姜のしぼり汁・刻みねぎを入れ、よく混ぜ合わせます。
※よく練るほど口当たりがなめらかになります。

他の材料は食べやすい大きさに切ります。

「寄せ鍋つゆ」をよく振ってから鍋に入れて軽く煮立たせ、鶏肉だんごと ２ のいわしを一口大に丸めて入れます。

野菜（水菜以外）、豆腐を加えます。

最後に水菜を加えてひと煮立ちしたらできあがり。