白菜、にらはみじん切りにします。

ひき肉に「手作り餃子の素」を加えてよく練り、 １ を加えてさらによく練り合わせ、しばらく置いてなじませます。

「餃子の皮」で ２ の具を包みます。

熱したフライパンに油を入れ、餃子を並べてフタをし、中火で焼きます。皮の色が変わったら(30秒～1分)、餃子が1/4浸るくらいに水溶き小麦粉を注ぎ、フタをして強火で蒸し焼きにします。　

水分がなくなったらフタをとり、餃子の上からごま油（またはサラダ油）を少量ふりかけ、パリッと焼き目がついたらできあがり。
「餃子のたれ」をつけてお召しあがりください。