ボウルに卵を入れて溶き、「チヂミ用粉」、「専用だし」を加え、ダマにならないようによく混ぜます。
※泡立て器で混ぜるとダマができにくくなります。

１ に魚介、万能ねぎを加え、混ぜ合わせて生地を作ります。

フライパンにごま油大さじ１を入れ、生地の半量を流し入れて全体にうすく広げ、その上にキムチをのせ、中火で表面がきつね色になるまで約3分焼きます。
※多めのごま油で焼くとカリッと香ばしく仕上がります。

裏返してフライパンのふちからごま油大さじ１を回し入れ、生地をフライ返しなどで軽く押さえながら約3分焼いてできあがり。残りの半量も同様に焼きます。
※フライ返しなどで押さえながら焼くと、モチモチした食感に仕上がります。