牛乳のまろやかさとキムチとあさりの旨みが調和した、一品で満足できるスープです。

あさりチャウダー

: 20～30分
: 267kcal
: 3.3g

2人前

・あさり	200～250g
・モランボン韓キムチ	80g
・白ワイン	50ml
・玉ねぎ	100g
・じゃがいも	100g
・人参	40g
・ごま油	適宜
・水	400ml
・ご飯	60g
・鶏ガラスープの素	小さじ1
・アスパラガス	2本
・牛乳	50ml

1. あさりと白ワインを鍋に入れ、フタをして蒸し煮にします。あさりの口が開いたら、身と蒸し汁を分けて取り出します。
2. 同じ鍋にごま油を入れ、1cm角に切った玉ねぎとじゃがいも、5mm角に切った人参を炒め、水、ご飯、スープの素、「１．」の蒸し汁を加え、15分程煮ます。
3. じゃがいも、人参が柔らかくなったら、キムチと2cmの乱切りにしたアスパラガスを加えて少し煮ます。
4.仕上げに牛乳を加え、2分程煮ます。取り出しておいたあさりを鍋に戻し、煮汁に軽くなじませたらできあがり。

・砂抜きされていないあさりを使用する場合は、調理する前に必ず砂抜きをしましょう。
・蒸し煮をして取り出したあさりは乾燥してしまわないよう、ラップをしておきましょう。
・ご飯は、お好みで多めに加えると雑炊のような仕上がりになります。

川越直子先生
＜主宰教室名＞Salon de rouge（サロン　ド　ルージュ）
＜教室所在地＞東京都世田谷区
＜教室の紹介＞レッスン内容は、おもてなし料理、お菓子、パン等、ご家庭で簡単にできるおいしいオリジナルメニュー。ちょっとしたお料理も、アレンジや盛り付けで素敵に仕上がります。
＜川越直子先生のレシピ＞
・キムチと炙り鰹の冷製カッペリーニ・あさりチャウダー
・ソウル風クロックムッシュ・韓国風キムチパエリア
・キムチとトッポギの包み焼き・ポテトキムチのミートローフ
・キムチいなりおこわ・キムチちゃんちゃん焼き
・キムチ入り韓国風ケークサレ・キムチ空也蒸し
・キムチポテトサラダ