1. 牛乳にパン粉を浸しておき、キムチは汁気を切って粗みじん切りにします。
2. 合い挽き肉に塩・こしょうをし、「１.」と卵を加えてよく練ります。
3. 「２.」を4等分にし、空気を抜きながら形を整えます。
4. フライパンにごま油を熱し、「３.」を並べて強火で焼きます。
5. 片面に焼き色が付いたら、ひっくり返します。水を加えてフタをし、赤い肉汁が出なくなるまで弱火で蒸し焼きにします。
6. 大根おろしと刻んだ万能ねぎ、ぽん酢しょうゆをかけてできあがり。